Cepas Naturales V.1.1 Torontel
En 1646 el padre Jesuita Alonso de Ovalle publica su libro de crónicas Histórica Relación del Reino de Chile, con puras anécdotas y también y cómo no, explicando todo aquello que se bebía y calentaba las panzas de quienes engullían el vino como si fuese a venir otra conquista. Ovalle decía que habían moscateles de todo tipo, y también describe la “torrótes”. Porque si la uva País fue el cuerpo la Moscatel fue la sangre del vino chileno, y de este dúo de amor por cruce nació Torontel. Que suena suena lindo y hasta elegante decir “Torontellllll” ¿cierto?. La Moscatel se metió en el fondo y concho de nuestras costumbres, se iba a los pipeños blancos regadores pero también se cosechaba dulcecito para un vino que se usaba para mojar los biscochos de las tortas. También dulcesote, era el Torontel de aroma apretolado que llamaban el “vino de comadreo”, cuando no existían telenovelas y los dramas ajenos se picaban con ajo y cebolla. En el norte Moscatel es para Pisco y Pajarete pero saben qué más, cortenla con eso que huele y está pasao a flores, porque es su sello ancestral, de otro mundo: su aroma y su nombre derivan del mozárabe y latín Al muscum y Almizcle y a mi que me hagan un perfume de todo eso; me unto con él y lo quiero también en mi pet-nat, en mi vino con pieles o fresco y natural, pero que venga ya.
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